魯菜西紅柿炒肉,作為一道經(jīng)典的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受廣大食客喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道魯菜西紅柿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 西紅柿 2個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青椒 1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；生姜、大蒜切成末；青椒去籽切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜末爆香，然后加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻，使西紅柿和肉片充分融合。
7. 炒至西紅柿軟爛,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 西紅柿選用成熟的,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)火候不宜太大,以免肉片變硬。
4. 炒西紅柿?xí)r,可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖，使菜肴更加鮮美。

魯菜西紅柿炒肉是一道色香味俱佳的佳肴,不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手，為家人朋友制作一道美味的西紅柿炒肉吧！