大蔥肉末炒木耳怎么炒
大蔥肉末炒木耳——家常美味簡單炒制方法
大蔥肉末炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。
【食材準備】
- 大蔥：2根
- 豬肉末：200克
- 木耳：適量
- 生姜：一小塊
- 蒜瓣：2瓣
- 食用油：適量
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 水淀粉：適量
【炒制步驟】
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準備食材：將大蔥洗凈切成小段，生姜和蒜瓣切成末；木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜末和蒜瓣末,炒出香味。
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下肉末：將豬肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉末變色,散發(fā)出肉香。
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加入大蔥：將切好的大蔥段放入鍋中，與肉末一起翻炒,直至大蔥變軟。
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放入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中,與肉末和大蔥一起翻炒均勻。
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調味：向鍋中加入生抽、老抽，根據個人口味適量加鹽,翻炒均勻。
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加水燜煮：向鍋中加入適量的水，水量大約沒過食材，蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘左右。
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收汁：待湯汁略微收干，加入少許雞精提鮮,翻炒均勻。
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淋水淀粉：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁變得濃稠。
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出鍋裝盤：待湯汁濃稠，食材熟透后，關火,將大蔥肉末炒木耳盛出裝盤即可。
【小貼士】
- 木耳泡發(fā)時，可以用溫水或者加入少許鹽的水，這樣泡發(fā)速度快,木耳也更干凈。
- 炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
- 根據個人口味,可以適當調整調料的用量。
大蔥肉末炒木耳是一道簡單易學的家常菜，通過簡單的炒制步驟，就能做出美味的佳肴，快動手試試吧,相信你也能做出色香味俱全的大蔥肉末炒木耳！
