湖南炒田雞正宗做法，讓你一嘗地道湘味

湖南炒田雞是湖南特色美食之一，以其鮮香、嫩滑、麻辣而聞名，就為大家揭秘湖南炒田雞的正宗做法,讓你在家也能品嘗到這道美味的湘菜。

【食材準備】

1. 田雞500克
2. 青紅椒各2個
3. 姜蒜適量
4. 郫縣豆瓣醬1大勺
5. 食用油適量
6. 鹽、生抽、料酒、淀粉、白糖適量

【制作步驟】

1. 田雞宰殺后，去頭、去皮、去內臟，洗凈切成小塊；青紅椒去籽切片；姜蒜切片。
2. 將田雞塊放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油，油溫6成熱時,下入姜蒜炒香。
4. 加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5. 下入腌制好的田雞塊,快速翻炒至變色。
6. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 調入適量的鹽、白糖，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 田雞要新鮮,否則會影響口感。
2. 腌制田雞時,加入淀粉可以使肉質更加嫩滑。
3. 炒田雞時，火候要大，動作要快,以免肉質變老。
4. 根據個人口味,可以適量加入辣椒。

湖南炒田雞，色香味俱佳，是一道不容錯過的湘菜，在家嘗試這道正宗做法，讓你輕松享受到地道的湖南美食,快來動手試試吧！