黃豆芽炒鱈魚做法大全
黃豆芽炒鱈魚做法大全
黃豆芽炒鱈魚是一道色香味俱佳的菜肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常烹飪，下面，就為大家詳細(xì)介紹黃豆芽炒鱈魚的做法大全。
【食材準(zhǔn)備】
- 鱈魚1塊（約300克）
- 黃豆芽200克
- 蔥1根
- 姜1小塊
- 蒜3瓣
- 青紅椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
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鱈魚處理：將鱈魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成薄片，用鹽、雞精、生抽、老抽和少量淀粉腌制10分鐘。
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黃豆芽處理：將黃豆芽洗凈，去掉根部，瀝干水分。
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蔥、姜、蒜切末，青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的鱈魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入青紅椒絲翻炒,炒至斷生。
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將煎好的鱈魚片重新放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
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加入黃豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
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調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
【小貼士】
- 鱈魚切片時(shí),可以斜著切，這樣魚片更薄，口感更佳。
- 腌制鱈魚時(shí),加入少量老抽可以使魚片顏色更加鮮亮。
- 翻炒黃豆芽時(shí),火不宜太大，以免豆芽炒糊。
通過以上步驟,一道美味的黃豆芽炒鱈魚就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友都大飽口福！
