家常美味——紫蘇鱔魚炒黃瓜的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的菜肴不僅能滿足我們的味蕾，還能為身體帶來一絲清涼，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——紫蘇鱔魚炒黃瓜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鱔魚 300克
• 黃瓜 2根
• 紫蘇葉 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 鱔魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈后切成薄片,紫蘇葉洗凈備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的鱔魚片放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入黃瓜片,快速翻炒，使黃瓜片均勻裹上調(diào)料。
7. 加入紫蘇葉,翻炒片刻，紫蘇葉的清香會滲透到整個菜肴中。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 鱔魚切片時,可以沿著魚脊骨切，這樣魚片更加均勻。
2. 紫蘇葉不要炒太久,以免失去香味。
3. 炒黃瓜時要快速翻炒,以免黃瓜出水變軟。

紫蘇鱔魚炒黃瓜,色澤誘人，口感清爽，是一道適合夏日家庭餐桌的佳肴，紫蘇的清香與鱔魚的鮮美完美結(jié)合，黃瓜的清爽口感更是為這道菜增色不少，快動手試試吧，讓這道美味的家常菜為你的夏日餐桌增添一抹清新！