家常美味——連州陳皮炒臘腸的做法

連州陳皮炒臘腸,是一道具有濃郁地方特色的粵菜，這道菜以連州特產(chǎn)的陳皮和臘腸為主料，口感鮮美，香氣撲鼻，是家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 連州陳皮：適量
• 臘腸：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量

【制作步驟】

1. 將臘腸洗凈,切成薄片；陳皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入臘腸片，中火翻炒至表面微黃，取出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入陳皮絲，翻炒均勻。
4. 將炒好的臘腸片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓臘腸和陳皮的味道充分融合。
6. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 陳皮不宜炒太久,以免失去香氣。
2. 臘腸的腌制時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
3. 翻炒臘腸時(shí),火候不宜過大，以免臘腸表面燒焦。

連州陳皮炒臘腸,色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，在制作過程中，大家可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，快動(dòng)手試試吧，相信這道美味的連州陳皮炒臘腸一定會(huì)成為你餐桌上的佳肴！