牛肉末炒番茄,家常美味簡單學(xué)

牛肉末炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的牛肉末炒番茄。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉末：200克
• 番茄：2個(gè)
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青椒：1個(gè)（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（勾芡用）

【烹飪步驟】

1. 牛肉末用料酒、生抽、少許鹽和淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣可以使牛肉更加嫩滑。
2. 番茄洗凈,切成小塊；大蒜和生姜切片；青椒去籽切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至變色，肉末炒至表面微焦，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜片爆香，再加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
5. 倒入炒好的牛肉末,加入適量的鹽、生抽、老抽和少許白糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 如需勾芡,可以加入適量的淀粉水，快速翻炒均勻，使湯汁濃稠。
7. 撒上青椒絲,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 番茄選擇成熟的,這樣炒出來的菜更加鮮甜。
• 牛肉末要提前腌制,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
• 炒番茄時(shí),可以適當(dāng)加一點(diǎn)水，使番茄更加出汁。
• 勾芡時(shí),淀粉水不宜太多，以免湯汁過于濃稠。

牛肉末炒番茄是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里輕松享受到地道的美食，快來動(dòng)手試試吧！