家常美味——炒大蒜炒肉絲的做法詳解

炒大蒜炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 大蒜 3瓣
• 青紅椒各1個
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 大蒜剝皮,切成蒜蓉；青紅椒去籽，切成細絲；生姜切成細末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末，小火炒香。
5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 腌制肉絲時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑，同時也能鎖住肉絲的水分。
3. 炒肉絲時,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老。
4. 大蒜的香味很重要,所以炒制時要先炒香蒜末和姜末。

炒大蒜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要按照以上步驟操作，相信你也能做出色香味俱全的美味佳肴，快動手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！