家常美味——腐竹絲炒黃瓜絲的做法

在炎炎夏日，一盤清爽的蔬菜菜肴無疑是餐桌上的佳品，就為大家介紹一道簡單易做、色香味俱佳的家常菜——腐竹絲炒黃瓜絲，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感脆嫩,非常適合夏季食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：100克
• 黃瓜：1根
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至腐竹變軟，撈出瀝干水分,切成細(xì)絲備用。
2. 黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除黃瓜的苦澀味,撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香,然后加入腐竹絲翻炒至腐竹表面微黃。
4. 將泡好的黃瓜絲倒入鍋中,與腐竹絲一起快速翻炒均勻。
5. 翻炒過程中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量增減。
6. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腐竹絲泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或冷水，但溫水泡發(fā)速度更快,更容易泡透。
• 黃瓜絲在炒制前用鹽水浸泡，可以去除苦澀味,使口感更加清新。
• 炒制過程中，火候不宜過大，以免黃瓜絲炒糊,影響口感。

腐竹絲炒黃瓜絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了黃瓜的清新口感，又融入了腐竹的香醇，是一道色香味俱佳的夏日佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道菜！