家常美味——肉炒豆腐炒豆芽的做法

豆腐,豆芽，豬肉，這三樣食材在廚房中可謂是家常便飯，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且搭配起來炒制出的菜肴色香味俱佳，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉炒豆腐炒豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 豆芽：適量
• 豬肉：100克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊,放入沸水中焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分。
2. 豬肉切成薄片,加入料酒、生抽、水淀粉拌勻，腌制10分鐘。
3. 豆芽洗凈,青紅椒切絲，生姜切絲，蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、蒜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻，讓豆腐均勻地裹上姜蒜的香味。
7. 倒入炒好的豬肉片,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入豆芽,快速翻炒至豆芽斷生，出鍋前淋上少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時(shí),可以在水中加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加緊實(shí)。
2. 豆芽焯水時(shí)間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
3. 豬肉切片時(shí),要橫著肉紋切，這樣炒出的肉片更加嫩滑。

經(jīng)過以上步驟,一道美味的肉炒豆腐炒豆芽就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既滿足了家人的味蕾，又兼顧了營養(yǎng)均衡，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)愛上這道家常菜肴的！