胡蘿卜山藥炒肉丸的做法

胡蘿卜山藥炒肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬肉餡：300克
2. 胡蘿卜：1根
3. 山藥：1根
4. 雞蛋：1個
5. 面粉：適量
6. 生姜：適量
7. 蔥：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 生抽：適量
11. 老抽：適量
12. 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將胡蘿卜和山藥洗凈，去皮,切成小塊備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、適量的鹽、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 在腌制好的肉餡中加入適量的面粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡粘稠。
4. 取一小塊肉餡，用手搓成肉丸形狀,依次將所有肉餡搓成肉丸。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入肉丸，中火炸至金黃色,撈出瀝油備用。
6. 另起鍋，加入適量的油,放入生姜和蔥段爆香。
7. 加入胡蘿卜塊和山藥塊,翻炒均勻。
8. 倒入炸好的肉丸，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至胡蘿卜和山藥熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉餡中的面粉不宜過多,以免影響口感。
2. 胡蘿卜和山藥可以提前蒸熟,這樣可以節(jié)省烹飪時間。
3. 肉丸炸至金黃色即可，不宜炸太久,以免外焦里生。

胡蘿卜山藥炒肉丸是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，趕快動手嘗試一下吧！相信你一定會喜歡這道菜。