蒜苗回鍋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗回鍋炒肉片的制作方法。

【蒜苗回鍋炒肉片】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 適量
• 醋 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段，青紅椒去籽切塊,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入蒜苗和青紅椒塊,快速翻炒至蒜苗斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、醋和鹽,快速翻炒均勻。
7. 炒至蒜苗和肉片充分混合，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、醋和鹽的用量。

通過以上步驟，一道美味的蒜苗回鍋炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮亮，肉片嫩滑，蒜苗脆嫩，青紅椒的加入更是增添了菜品的層次感，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，蒜苗回鍋炒肉片都是不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！