蓮藕雞胸炒木耳,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：新鮮的雞胸肉、蓮藕、木耳以及一些調味料，如鹽、生抽、料酒、淀粉、姜片和蒜末。

【準備工作】

1. 雞胸肉洗凈后,切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 蓮藕去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，以防氧化變黑。
3. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小塊。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末爆香，然后下入蓮藕片和木耳塊，翻炒均勻。
3. 待蓮藕和木耳炒至斷生,加入炒好的雞胸肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 根據個人口味,加入適量的鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞胸肉切片時,可以斜著切，這樣肉片更加嫩滑。
2. 蓮藕切片后,可以用清水沖洗一下，可以防止氧化變黑。
3. 木耳泡發(fā)后,一定要洗凈，以免影響口感和健康。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免蓮藕和木耳炒糊。

蓮藕雞胸炒木耳,色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，這道菜簡單易學，適合家庭日常烹飪，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！