蔥頭炒里脊片——美味家常菜的制作技巧

導(dǎo)語：蔥頭炒里脊片是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹蔥頭炒里脊片的做法，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：豬里脊肉300克、蔥頭1個
2. 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油、蒜末

制作步驟

1. 將豬里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 蔥頭去皮,切成薄片；大蒜切成蒜末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末爆香，再加入蔥頭片翻炒至蔥頭片微微變軟。
5. 將炒好的里脊肉片重新倒入鍋中,與蔥頭片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

小貼士

1. 肉片腌制時,加入適量的料酒和淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片變硬。
3. 蔥頭炒至微微變軟即可,不宜炒得太爛，以免影響口感。

蔥頭炒里脊片是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，讓家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！