臘肉沫炒豆子怎么炒
臘肉沫炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下臘肉沫炒豆子的做法。
臘肉沫炒豆子怎么做
材料：
- 臘肉：150克
- 黃豆：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
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準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，黃豆提前用清水浸泡2小時(shí)以上,蔥姜蒜切成末備用。
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炒臘肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入臘肉片，中小火慢慢煸炒至臘肉出油，變得微微卷曲,顏色變深。
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爆香調(diào)料：將蔥姜蒜末放入鍋中,翻炒出香味。
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加入黃豆：將泡好的黃豆放入鍋中,與臘肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
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加水分次翻炒：加入適量的水，水量以剛沒(méi)過(guò)黃豆為宜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
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勾芡收汁：待黃豆燉至軟熟，湯汁略微收緊時(shí)，加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：待湯汁完全收緊，豆子熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
- 臘肉在煸炒過(guò)程中會(huì)出油,所以不需要額外加油。
- 黃豆要提前浸泡,這樣炒出來(lái)的豆子更加軟糯。
- 翻炒過(guò)程中要勤翻動(dòng),防止臘肉和黃豆粘鍋。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟，一道美味的臘肉沫炒豆子就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是家常餐桌上的佳肴，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
關(guān)鍵詞：炒臘肉沫豆子
