豬肉炒碎脆菇——家常美味的家常菜

豬肉炒碎脆菇是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，它將豬肉的鮮美與脆菇的爽脆完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的豬肉炒碎脆菇。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 脆菇 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使肉絲更加入味。
2. 脆菇洗凈，切成小丁；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)下入肉絲，快速滑炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入脆菇丁,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,使肉絲和脆菇充分吸收調(diào)味料的香氣。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,出鍋前快速翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
2. 脆菇在炒制前可以先焯水,去除多余的雜質(zhì)和異味。
3. 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉絲的嫩滑。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

豬肉炒碎脆菇是一道色香味俱全的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手嘗試一下,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴吧！