家常美味——炒竹筍片炒辣椒的做法

在我國(guó)的飲食文化中,辣椒和竹筍都是極為常見的食材，它們不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒竹筍片炒辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹筍 300克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將竹筍洗凈，切成薄片；干辣椒剪成小段；蔥切成小段；姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

3. 下竹筍片：將切好的竹筍片放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至竹筍片表面微微發(fā)黃。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選），繼續(xù)翻炒均勻，讓竹筍片充分吸收調(diào)味料。

5. 出鍋前調(diào)味：加入適量的雞精，再次翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在竹筍片上。

6. 最后撒上蔥段,翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

• 竹筍在炒制前最好焯水,這樣可以去除多余的草酸，減少對(duì)人體的++。
• 炒竹筍片時(shí)火候不宜過大,以免竹筍片炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整辣椒的用量，喜歡辣的朋友可以多放一些。

這道炒竹筍片炒辣椒簡(jiǎn)單易學(xué),口感脆嫩，辣而不燥，是一道非常下飯的家常菜，無論是配米飯還是搭配其他主食，都是一道不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，讓你的餐桌也多一份美味！