父子炒小雞家常做法,傳承家的味道

炒小雞,是一道簡單卻美味的家常菜，在我國，炒小雞的做法有很多種，而其中最經(jīng)典的莫過于父子炒小雞，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道傳承家的味道——父子炒小雞的家常做法。

我們需要準備以下食材：

1. 小雞：1只（約500克）
2. 青紅椒：適量
3. 蔥姜蒜：適量
4. 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽：適量
5. 食用油：適量

讓我們開始制作這道美味的父子炒小雞：

1. 將小雞清洗干凈,切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的小雞塊，煸炒至表面微黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒均勻。

5. 將炒好的小雞塊重新放入鍋中,加入醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽等調(diào)料，翻炒均勻。

6. 炒至小雞塊熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

這道父子炒小雞的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候要掌握好，既要將小雞塊煸炒至表面微黃，又要保證青紅椒絲的脆嫩，調(diào)料的搭配也要恰到好處，讓小雞塊的味道更加鮮美。

炒小雞是一道簡單易學(xué)的家常菜,它不僅美味可口，還能讓我們在忙碌的生活中感受到家的溫暖，讓我們一起傳承這道美食，讓家的味道代代相傳。