家常美味——雞蛋炒牛肉粉絲的做法

在忙碌的生活中，偶爾為自己準備一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——雞蛋炒牛肉粉絲的做法。

【食材準備】

• 牛肉：150克
• 粉絲：100克
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成細絲，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。

3. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽,打散備用。

4. 蔥、姜、蒜分別切成末。

5. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

7. 倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。

8. 另起鍋，加入適量的油，下入泡軟的粉絲,翻炒均勻。

9. 將炒好的牛肉絲和雞蛋塊重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調味,翻炒均勻。

10. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 粉絲泡軟后要瀝干水分,以免炒制時出水。
3. 雞蛋液打散后加入適量的鹽,可以使雞蛋更加鮮香。

這道雞蛋炒牛肉粉絲簡單易學，營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快動手試試吧,相信你也能做出美味的家常菜！