紫姜炒臘肉做法大全，家的味道就在這一盤

紫姜炒臘肉，一道融合了姜的辛辣和臘肉的香醇的傳統(tǒng)家常菜，不僅美味可口，而且制作簡單，是許多人餐桌上的常見佳肴，以下，我們就來詳細介紹一下紫姜炒臘肉的做法大全,讓你輕松在家享受到這道美味的家常菜。

【食材準備】

• 紫姜：適量
• 臘肉：適量
• 蒜瓣：幾瓣
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將紫姜洗凈切片，臘肉切成薄片,蒜瓣拍碎備用。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫五成熱。
3. 下蒜爆香：將拍碎的蒜瓣放入鍋中，煸炒至金黃色,出香味。
4. 加入臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，翻炒至臘肉表面微卷,顏色變深。
5. 放入紫姜：將切好的紫姜片放入鍋中,與臘肉一起翻炒均勻。
6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料均勻附著在食材上。
7. 加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，水量以沒過食材為宜，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘。
8. 調(diào)味收汁：待水分快蒸發(fā)時，加入少許鹽，翻炒均勻,直至湯汁收濃。
9. 出鍋裝盤：將炒好的紫姜臘肉盛出,裝盤即可。

【小貼士】

• 臘肉在烹飪前可以先用溫水浸泡一會兒，這樣更容易切片,且口感更佳。
• 紫姜切片時，可以保留一些姜皮，這樣既能增加風(fēng)味,又能增加口感。
• 炒制過程中，注意火候的控制,以免臘肉和紫姜炒糊。

紫姜炒臘肉，簡單幾步，就能在家做出美味的家常菜，這道菜不僅適合家人聚餐，也是招待賓客的佳肴，快來試試吧,讓家的味道就在這一盤紫姜炒臘肉中彌漫開來。