大廚豌豆炒蝦仁——鮮美滋味，家常易做

在我國(guó)的飲食文化中,蝦仁和豌豆都是極受歡迎的食材，將這兩者結(jié)合，制作出一道色香味俱佳的佳肴——大廚豌豆炒蝦仁，這道菜不僅味道鮮美，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 豌豆 100克 胡蘿卜 50克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 鹽 適量 生抽 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈切成丁,蔥、姜、蒜切末備用。
3. 豌豆洗凈,焯水備用。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入胡蘿卜丁翻炒至斷生。
7. 將蝦仁和豌豆放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),可以加入少許胡椒粉提鮮。
2. 豌豆焯水時(shí),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去營(yíng)養(yǎng)。
3. 炒蝦仁時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蝦仁變得過(guò)于干硬。

大廚豌豆炒蝦仁,色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為自己和家人帶來(lái)美味，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！