上海肉炒茭白——家常美味的家常菜

茭白,又稱(chēng)菱白，是江南地區(qū)的一種常見(jiàn)蔬菜，其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，上海肉炒茭白是一道極具地方特色的家常菜，簡(jiǎn)單易做，美味可口，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下上海肉炒茭白的做法。

【食材準(zhǔn)備】 茭白300克，豬肉150克，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 茭白洗凈,去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；紅椒去籽，切成片；蔥姜蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入茭白片，翻炒均勻。

4. 加入肉片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 用水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茭白切片時(shí),可以稍微斜切，這樣炒出來(lái)的茭白片更加美觀。

2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒茭白時(shí),火候不宜過(guò)大，以免茭白炒焦。

4. 茭白不宜炒得太久,以免失去口感。

上海肉炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，既能滿(mǎn)足家人的味蕾，又能節(jié)省時(shí)間，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！