酒店炒木耳雞蛋,家常美味，這樣做最香！

在我國,木耳被譽為“山珍”，因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感深受人們喜愛，而木耳與雞蛋的搭配更是家常菜中的經典之作，就讓我們一起來學習一下如何在家制作出酒店級別的炒木耳雞蛋，讓這道家常菜美味升級！

【食材準備】

• 木耳：適量
• 雞蛋：3個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵，焯水去除雜質，撈出備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
5. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀，盛出備用。
6. 鍋中留底油,再次加熱，下入焯好水的木耳，翻炒幾下。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒調味，翻炒均勻。
8. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上少許蔥花提香,即可關火。

【小貼士】

1. 木耳焯水可以去除雜質和異味,使口感更佳。
2. 雞蛋打散后加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
3. 炒木耳時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。

這樣一道美味的酒店炒木耳雞蛋就完成了,既保留了木耳的營養(yǎng)，又增添了雞蛋的鮮香，家常美味，快來試試吧！