蛋黃醬炒大頭蝦的做法
蛋黃醬炒大頭蝦——家常美味，簡單易學(xué)
在忙碌的生活中，偶爾為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，不僅能滿足味蕾，還能讓心情愉悅，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——蛋黃醬炒大頭蝦，這道菜色澤誘人，口感鮮美,是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。
【食材準(zhǔn)備】
- 大頭蝦500克
- 雞蛋黃2個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉適量
- 植物油適量
【制作步驟】
- 將大頭蝦去頭去殼，留下蝦尾，去掉蝦線，清洗干凈后瀝干水分,備用。
- 雞蛋黃打入碗中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉和少許生抽，攪拌均勻,制成蛋黃醬。
- 蔥姜蒜切成末,備用。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
- 放入處理好的大頭蝦,用中火翻炒至蝦身變色。
- 倒入調(diào)好的蛋黃醬，快速翻炒均勻,使蝦身均勻裹上蛋黃醬。
- 待蝦身完全熟透，撒上少許蔥花,即可出鍋。
【小貼士】
- 炒蝦時火候不宜過大,以免蝦肉變老。
- 蛋黃醬的調(diào)味可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
- 炒蝦時，注意翻炒的力度,以免蝦肉碎裂。
這道蛋黃醬炒大頭蝦，色澤金黃，蝦肉鮮嫩，蛋黃醬的香滑口感與蝦肉的鮮美相得益彰，簡單幾步，就能做出一道美味的家常菜,快來試試吧！
