炒腐竹炒肉絲做法大全
炒腐竹炒肉絲做法大全
炒腐竹炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)介紹炒腐竹炒肉絲的做法，讓你在家也能輕松做出美味的菜肴。
【食材準(zhǔn)備】 腐竹100克、瘦肉150克、胡蘿卜半根、青椒1個、洋蔥1個、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油適量。
【制作步驟】
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腐竹提前用清水泡發(fā),泡至變軟，撈出備用；瘦肉洗凈切絲，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘；胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲，翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入腐竹，翻炒均勻，使腐竹表面微微焦黃。
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加入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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把炒好的肉絲倒回鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量水,燜煮2-3分鐘，使腐竹、肉絲充分吸收湯汁。
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待湯汁收干,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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腐竹泡發(fā)時,可以用熱水泡，這樣泡發(fā)速度更快。
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肉絲腌制時,生抽、老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
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炒腐竹炒肉絲時,注意火候，避免炒糊。
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加入水燜煮時,可以根據(jù)個人口味調(diào)整水量。
通過以上步驟,你就可以輕松學(xué)會炒腐竹炒肉絲的做法，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧！
