家常美味——香干炒肉炒芹菜的做法詳解

香干炒肉炒芹菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 香干：2塊
• 豬肉：150克
• 芹菜：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈,切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘；芹菜去葉，洗凈切成段。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，肉汁略微收緊。

4. 將香干片放入鍋中,與肉片一起翻炒，使香干片均勻裹上肉汁。

5. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒，炒至芹菜變軟。

6. 調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，根據(jù)個人口味調整味道。

7. 翻炒均勻后,撒上少許蔥花增香，即可出鍋。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
2. 香干和肉片腌制時加入料酒,可以去除腥味，使口感更佳。
3. 翻炒時火候不宜過大,以免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的香干炒肉炒芹菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有芹菜的清香，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧！