家常美味——豆干炒瘦肉的做法

豆干炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆干：200克
• 瘦肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆干切成薄片,瘦肉切成細絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后下入肉絲，快速翻炒至肉絲變色，加入適量的料酒去腥。
3. 將切好的豆干片放入鍋中,與肉絲一起翻炒，使豆干表面微黃。
4. 加入適量的醬油、鹽和糖調味，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 將青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒，讓青紅椒絲與豆干和肉絲充分混合。
6. 撒上蔥花和蒜末,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻，使菜肴更加入味。
7. 出鍋前,可以根據個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

• 豆干和瘦肉在炒制過程中,火候不宜過大，以免肉絲變硬，豆干過于焦糊。
• 水淀粉的加入量不宜過多,以免菜肴過于黏稠。
• 烹飪過程中,可以根據個人口味調整調料的用量。

豆干炒瘦肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為主食的配菜，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！