紅燒肉炒土豆塊的做法

紅燒肉炒土豆塊是一道色香味俱佳的家常菜,它結(jié)合了紅燒肉的醇厚與土豆的軟糯，是一道深受大眾喜愛的菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下紅燒肉炒土豆塊的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 紅燒肉：約200克（事先燉好的紅燒肉更佳）
• 土豆：2個(gè)（中等大小）
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1湯匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成塊狀，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 紅燒肉切成小塊,備用。
3. 蔥切段,姜蒜切片，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入紅燒肉塊,翻炒至表面微焦。
6. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓肉塊充分吸收調(diào)味料。
7. 加入適量的水,水量以沒過肉塊為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 將土豆塊撈出,瀝干水分，加入鍋中，繼續(xù)燉煮5分鐘。
9. 加入白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的量，翻炒均勻。
10. 待土豆塊燉至軟糯,湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 紅燒肉可以選擇事先燉好的,這樣更加方便快捷。
• 土豆切塊后要泡水,防止氧化變黑。
• 炒制過程中,注意火候，避免燒焦。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的用量。

紅燒肉炒土豆塊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了紅燒肉的鮮美，又增添了土豆的軟糯，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作，快來動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的紅燒肉炒土豆塊！