芹菜木耳炒蝦球——簡單美味的家常菜

芹菜木耳炒蝦球是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 蝦仁：300克
• 芹菜：200克
• 木耳：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段,木耳提前泡發(fā)，撕成小朵，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入木耳翻炒至變軟。
5. 倒入芹菜段,快速翻炒均勻，使芹菜斷生。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。
4. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

芹菜木耳炒蝦球是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蝦仁富含蛋白質(zhì)，芹菜和木耳則含有豐富的膳食纖維和維生素，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的芹菜木耳炒蝦球！