蹄筋炒杏鮑菇——美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

在我國豐富的飲食文化中，家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，就讓我們來學(xué)習(xí)一道既美味又營養(yǎng)的家常菜——蹄筋炒杏鮑菇。

讓我們來看看這道菜的主要食材，蹄筋，又稱牛蹄筋，富含膠原蛋白，具有很好的滋補(bǔ)功效；杏鮑菇，質(zhì)地鮮美，口感滑嫩，富含膳食纖維和多種維生素，兩者搭配，營養(yǎng)互補(bǔ),堪稱美食佳品。

我們來了解一下蹄筋炒杏鮑菇的制作方法：

【食材】

• 蹄筋 100克
• 杏鮑菇 200克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蹄筋提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊；杏鮑菇洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入蹄筋，翻炒至蹄筋表面微黃,加入料酒去腥。

4. 接著加入杏鮑菇，繼續(xù)翻炒,讓杏鮑菇吸收蹄筋的鮮味。

5. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒絲，炒至斷生,根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 蹄筋泡發(fā)時，最好用溫水，并且多換幾次水,去除異味。
2. 炒杏鮑菇時，注意火候,以免炒糊。
3. 可以根據(jù)個人口味,適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

蹄筋炒杏鮑菇，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做一道這樣的美食，既滿足了味蕾，又滋補(bǔ)了身體,快動手試試吧！