扇貝丁炒豬肉——家常美味，簡單易學(xué)

扇貝丁炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的扇貝丁與嫩滑的豬肉相結(jié)合，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扇貝丁炒豬肉的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝丁 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 淀粉適量
• 雞精適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水,抓勻腌制10分鐘。
2. 扇貝丁洗凈，瀝干水分；青紅椒去籽切絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入扇貝丁翻炒至扇貝丁變色。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與扇貝丁一起翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲，快速翻炒,使青紅椒絲斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時,加入少許水可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
3. 扇貝丁本身具有一定的鮮味,所以調(diào)味時要注意不要加太多鹽。
4. 炒菜時，火候要適中,以免燒糊。

扇貝丁炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一份美味佳肴！