羊肚菌炒雞肉——營養(yǎng)美味家常菜

羊肚菌炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下羊肚菌炒雞肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 羊肚菌：50克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 羊肚菌提前用清水泡發(fā),洗凈后切成薄片。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜爆香。
5. 加入雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，下入羊肚菌片,翻炒至出香味。
7. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 羊肚菌泡發(fā)時(shí)，可以用手輕輕揉搓,以去除雜質(zhì)。
2. 羊肚菌不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。
3. 腌制雞肉時(shí),加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。

羊肚菌炒雞肉是一道集美味與營養(yǎng)于一體的佳肴，既適合作為家常便飯，也適合宴請賓客，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！