涼拌蒜苗絲炒肉絲的做法

蒜苗絲炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感清爽，而且制作過程簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下涼拌蒜苗絲炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苗：300克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 醋：少許
• 花椒粉：少許

【制作步驟】

1. 蒜苗洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜末、蒜末炒香。

4. 加入蒜苗絲,快速翻炒至斷生。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖、醋、花椒粉等調(diào)味料,快速翻炒均勻。

6. 炒至蒜苗絲和肉絲都熟透,湯汁略微收緊即可出鍋。

【涼拌蒜苗絲做法】

1. 將炒好的蒜苗絲和肉絲放入盤中，加入適量的鹽、醋、白糖和花椒粉,攪拌均勻。

2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的辣椒油或者花椒油,增加風(fēng)味。

3. 靜置片刻,讓蒜苗絲和肉絲充分吸收調(diào)味料的味道。

【小貼士】

• 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更嫩滑。
• 蒜苗絲不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
• 涼拌蒜苗絲可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量的辣椒、醋等調(diào)料。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的涼拌蒜苗絲炒肉絲就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的佳肴,快來動(dòng)手試試吧！