牛肉里脊炒肉絲怎么炒好吃
牛肉里脊炒肉絲怎么炒好吃
牛肉里脊炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹如何炒制一道美味的牛肉里脊炒肉絲。
準備食材，牛肉里脊和豬肉里脊是這道菜的主要食材，根據(jù)個人口味，可以適量加入一些青椒、洋蔥等配料,以下是所需食材：
- 牛肉里脊 200克
- 豬肉里脊 200克
- 青椒 1個
- 洋蔥 1個
- 青紅椒 適量
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量
開始制作：
-
將牛肉里脊和豬肉里脊切成細絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
青椒、洋蔥、青紅椒洗凈切絲，生姜、大蒜切末備用。
-
熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
-
鍋中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、洋蔥、青紅椒翻炒均勻。
-
將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。
-
加入適量的水淀粉勾芡,使肉絲更加鮮嫩入味。
-
出鍋前，撒上一些蔥花,增加菜品的香氣。
炒制牛肉里脊炒肉絲的關鍵在于以下幾點：
-
肉絲腌制時間不宜過長,以免肉質變硬。
-
炒肉絲時火候要大，動作要快,以保持肉絲的鮮嫩。
-
加入適量的生抽、老抽、料酒等調料,可以使肉絲更加入味。
-
最后勾芡時，水淀粉不宜過多,以免菜汁過于濃稠。
按照以上步驟，您一定能炒制出一道美味的牛肉里脊炒肉絲,快來動手嘗試一下吧！
