火腿炒番茄炒肉的做法竅門

火腿炒番茄炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，下面,我將為大家詳細介紹這道菜的做法和竅門。

【食材準備】

1. 火腿：適量
2. 番茄：2個
3. 豬肉：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
6. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 火腿切片，豬肉切片，番茄切塊，蔥切段,姜蒜切末。
2. 豬肉加入少許鹽、料酒、胡椒粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入火腿片，翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中再次加入少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 下入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
7. 加入炒好的豬肉片和火腿片,翻炒均勻。
8. 加入生抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【做法竅門】

1. 火腿和豬肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 番茄炒制時，可以先將其炒至出汁,這樣可以使番茄的味道更加濃郁。
3. 肉類腌制時，加入料酒和胡椒粉可以去除腥味,使肉質更加鮮美。
4. 炒菜時，注意火候,避免炒糊。
5. 出鍋前撒上蔥花，不僅可以增加香氣,還能使菜品更加美觀。

火腿炒番茄炒肉是一道簡單易學的家常菜，掌握了以上做法和竅門，相信大家都能輕松做出美味的火腿炒番茄炒肉,快來試試吧！