雞蛋絲炒咸蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受許多人的喜愛(ài),下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的菜肴。

【雞蛋絲炒咸蛋】

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 咸蛋 2個(gè)
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
2. 咸蛋去殼，將蛋黃和蛋白分開(kāi),蛋黃切成小塊備用。
3. 蔥洗凈切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使蛋液成為雞蛋絲,炒至雞蛋絲熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入咸蛋黃塊，小火煸炒至蛋黃表面微焦,散發(fā)出香味。
6. 將炒好的雞蛋絲倒入鍋中,與咸蛋黃一起翻炒均勻。
7. 加入蔥花，快速翻炒均勻,讓蔥花香味充分融入雞蛋絲和咸蛋黃中。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 雞蛋打散時(shí),加入少許鹽可以使炒出的雞蛋絲更加嫩滑。
2. 咸蛋黃的炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免炒焦影響口感。
3. 翻炒時(shí)要迅速,以免雞蛋絲炒得太老。
4. 調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

這樣一道美味的雞蛋絲炒咸蛋就完成了，金黃色的雞蛋絲搭配著香脆的咸蛋黃，口感豐富，讓人食欲大增，無(wú)論是作為早餐還是家常晚餐，都是不錯(cuò)的選擇,快來(lái)試試這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜吧！