木耳炒雞腿——家常美味，簡單易做

木耳炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何將木耳炒雞腿做得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿肉：500克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥、姜、蒜洗凈，分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞腿肉，中火翻炒至表面微黃，肉質(zhì)緊實(shí)。
5. 加入蔥姜蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 放入泡發(fā)好的木耳,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 倒入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前,撒上蔥花增香，即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿肉在腌制時,可以加入一點(diǎn)胡椒粉，去腥增香。
2. 木耳泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快，口感好。
3. 炒制木耳時,火候不宜太大，以免木耳炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于濃稠，過少則不夠滑嫩。

通過以上步驟,一道美味的木耳炒雞腿就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的木耳炒雞腿！