胖廚師炒腰果炒蝦仁的做法
胖廚師炒腰果炒蝦仁的做法
在我國(guó)美食文化中,腰果炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛，就讓我來(lái)為大家揭秘胖廚師炒腰果炒蝦仁的獨(dú)特做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：腰果200克、蝦仁300克、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。
讓我們開始制作這道美味的腰果炒蝦仁。
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腰果洗凈,瀝干水分，備用。
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蝦仁去殼,去腸線，洗凈，瀝干水分，將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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紅椒、青椒洗凈，去籽，切成小塊，蔥、姜、蒜洗凈，切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腰果，炸至金黃撈出，瀝干油分。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腌制好的蝦仁,快速翻炒均勻，炒至蝦仁變色。
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加入紅椒、青椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入炸好的腰果,翻炒均勻，使腰果均勻裹上蝦仁的湯汁。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻，即可出鍋。
這道胖廚師炒腰果炒蝦仁,色澤鮮艷，口感豐富，腰果香脆，蝦仁鮮嫩，紅椒、青椒的清新口感，讓人回味無(wú)窮，在家也能輕松做出這道美味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧！
注意事項(xiàng)：
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蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炸腰果時(shí),油溫不宜過高，以免腰果炸糊。
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炒蝦仁時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蝦仁變老。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。
