腌辣椒炒蝦仁——鮮美滋味，簡單易學(xué)

腌辣椒炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的腌辣椒炒蝦仁。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁：300克
• 腌辣椒：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 腌辣椒切成小段,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入腌辣椒段，翻炒出香味。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入水淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 炒蝦仁時火候要大,動作要快，以免蝦仁炒老。
3. 腌辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過程中不要加水,以免影響口感。

腌辣椒炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的美食，快動手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這份美味吧！