香菜辣椒炒凍牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的現(xiàn)代人,下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【香菜辣椒炒凍牛肉】

【材料準(zhǔn)備】

• 凍牛肉 300克
• 香菜 適量
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 將凍牛肉解凍后切成薄片，香菜洗凈切成小段，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜分別切成末,蔥切成小段。

2. 鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末和干辣椒段,炒出香味。

3. 加入切好的牛肉片,用中火快速翻炒至肉片變色。

4. 加入醬油、料酒和白糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓牛肉片充分吸收調(diào)味料的味道。

5. 待牛肉片炒至七成熟時，放入香菜段,快速翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒片刻,直至香菜斷生。

7. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 凍牛肉在解凍時最好用冷水浸泡，這樣既能保證牛肉的口感,又能縮短解凍時間。
• 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
• 香菜和辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加辣椒的量。

香菜辣椒炒凍牛肉是一道簡單美味的家常菜，既能夠補充蛋白質(zhì)，又能夠滿足味蕾的需求，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！