冬瓜炒豬肝——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國的飲食文化中，豬肝因其豐富的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感，一直深受人們喜愛，而冬瓜，作為清熱解毒、利尿消腫的佳品，與豬肝搭配，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，如何將冬瓜炒豬肝做得既好吃又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝：300克
• 冬瓜：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；大蒜、生姜切片；青紅椒切絲；蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入豬肝片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
5. 倒入冬瓜片，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與冬瓜片一起翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 冬瓜不宜炒得過久,以免口感變差。
3. 豬肝與冬瓜搭配，具有很好的清熱解毒、養(yǎng)肝明目的功效。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的冬瓜炒豬肝就完成了，家常美味，營養(yǎng)滿分,快來試試吧！