家常美味——清炒扁豆角炒肉的做法分享

扁豆角炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒扁豆角炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆角：300克
• 豬里脊肉：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扁豆角洗凈,切成約2厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許生抽，抓勻腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末炒香。
4. 放入切好的扁豆角,大火翻炒至扁豆角斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與扁豆角一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味加入適量的鹽。
7. 翻炒至扁豆角和肉片完全熟透,湯汁略微收干即可出鍋。

【小貼士】

1. 扁豆角在炒制前最好焯水,可以去除豆腥味，同時也能使炒出的菜肴更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片煎糊。
4. 炒扁豆角時火候要大,快速翻炒，以免扁豆角炒糊。

清炒扁豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家人間的感情，還能讓生活充滿溫馨，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！