家常美味——清炒藕片炒肉的做法詳解

清炒藕片炒肉,一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：2根
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1茶匙
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、少許鹽和水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈去籽,切成片；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入藕片,快速翻炒均勻，炒至藕片微微變軟。
7. 再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
8. 倒入炒好的肉片,加入適量的鹽、白糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
9. 可以根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕片時火候要大,快速翻炒，以免藕片炒得太老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

清炒藕片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，快動手嘗試一下，讓這道美味走進(jìn)你的餐桌吧！