炒卷面的做法——家常做法分享

卷面,又稱卷餅、春餅，是一種傳統(tǒng)的中式面食，口感獨特，營養(yǎng)豐富，炒卷面是將卷面切成條狀，搭配各種蔬菜、肉類等食材炒制而成，既保留了卷面的獨特風味，又增加了豐富的口感，下面，就為大家分享一道家常炒卷面的做法。

【食材準備】

• 卷面 200克
• 瘦肉 100克
• 青椒 1個
• 木耳 適量
• 香菜 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將卷面放入沸水中煮熟,撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
2. 瘦肉切成細絲,用醬油、鹽腌制10分鐘。
3. 青椒去籽切絲,木耳泡發(fā)后切絲，香菜切段，生姜、大蒜切末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜爆香，再加入青椒、木耳翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入卷面，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的醬油、鹽調(diào)味，炒勻。
8. 最后加入香菜段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 煮卷面時,水開后放入卷面，煮至卷面變軟即可，不宜煮得太久，以免口感變差。
2. 肉絲腌制時,可以加入少許淀粉，使肉絲更加嫩滑。
3. 炒卷面時,火候不宜太大，以免卷面糊鍋。
4. 根據(jù)個人喜好,可以加入其他蔬菜，如胡蘿卜、豆芽等，豐富口感。

家常炒卷面是一道簡單易學的美食,既適合家庭聚餐，也適合作為工作日的快手菜，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的家常炒卷面！