清炒毛豆炒雞肉的做法竅門，美味家常菜輕松上桌

清炒毛豆炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家分享清炒毛豆炒雞肉的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 雞胸肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【做法步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成小塊，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈，去掉豆莢，放入沸水中焯水2分鐘,撈出備用。
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉變色。
6. 倒入焯好水的毛豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至雞肉熟透，毛豆熟軟,即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 雞肉腌制時(shí)加入淀粉，可以使雞肉更加嫩滑,口感更佳。
2. 毛豆焯水時(shí)間不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
3. 炒菜時(shí)火候要適中，避免雞肉炒老,毛豆炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，老抽只需少許即可,以免顏色過重。
5. 炒菜過程中要不斷翻炒，使食材受熱均勻,口感更佳。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了清炒毛豆炒雞肉的制作方法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友共享這份美味！