家常美味——芹菜炒辣椒炒豬肚的做法

導語：芹菜炒辣椒炒豬肚是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起學習這道菜的制作方法，為家人帶來一份溫馨的美食。

食材準備

1. 芹菜：300克
2. 辣椒：2個
3. 豬肚：1個
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 蔥：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

制作步驟

1. 準備食材：將豬肚清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后切成薄片；芹菜洗凈切段；辣椒洗凈去籽切塊；生姜、大蒜、蔥切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

3. 炒豬肚：將豬肚片放入鍋中，翻炒至變色，加入料酒去腥，再加入適量的鹽、醬油調(diào)味。

4. 炒芹菜：待豬肚炒至七成熟時，加入芹菜段，快速翻炒均勻。

5. 加辣椒：將辣椒塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 淋水勾芡：加入適量的水，使菜汁稍微濃稠，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待湯汁收緊，食材熟透后，即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 豬肚在焯水時,加入少許料酒和姜片，可以去除腥味。

2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

3. 辣椒的辣度可根據(jù)個人口味調(diào)整。

4. 烹飪過程中,注意火候，以免糊鍋。

芹菜炒辣椒炒豬肚是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中，為家人帶來一份溫馨的美食，快來動手試試吧！