家常美味——炒辣椒雞蛋蝦皮的做法

在我國，辣椒雞蛋蝦皮是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有辣椒的香辣，又有雞蛋的嫩滑，再加上蝦皮的鮮美，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒辣椒雞蛋蝦皮的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個
• 干辣椒 適量
• 蝦皮 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻,使其形成細(xì)膩的蛋液。
2. 干辣椒洗凈，切成小段；蔥花洗凈,切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其形成小塊狀，炒至雞蛋熟透,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦,出香味。
5. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入蝦皮,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分融入食材中。
7. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒雞蛋時，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
2. 干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 蝦皮在炒制過程中會出一些水，所以要適當(dāng)控制火候,以免蝦皮炒糊。

炒辣椒雞蛋蝦皮是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信這道菜會成為你餐桌上的?？?！