辣炒蜆子肉家常做法

辣炒蜆子肉是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，蜆子肉質鮮美，搭配辣椒的香辣，既開胃又下飯，下面就來為大家分享一份辣炒蜆子肉的家常做法，簡單易學,讓你在家也能享受到美味的海鮮大餐。

【食材準備】

• 蜆子 500克
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 將蜆子清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡，使其吐凈泥沙，大約浸泡20分鐘左右,期間可以多次換水。

2. 蔥切成蔥花，大蒜和生姜切成末,青紅椒切成圈。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒、蒜末和姜末爆香。

4. 待辣椒炒至微黃時,放入青紅椒圈繼續(xù)翻炒。

5. 將浸泡好的蜆子放入鍋中,大火快速翻炒。

6. 加入適量的鹽、生抽、料酒和白糖調味,翻炒均勻。

7. 炒至蜆子開口，湯汁略微收緊，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蜆子在烹飪前一定要清洗干凈，并浸泡一段時間,以確保泥沙被充分吐出。
• 炒蜆子時火候要大，動作要快,以免蜆子肉炒老了口感變差。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。

辣炒蜆子肉的家常做法就是這樣簡單，只需準備一些常見的食材，按照步驟操作，就能在家享受到美味的海鮮佳肴，快動手試試吧,保證讓你食欲大開！