家常美味——素炒芹菜炒干腐竹的做法

芹菜炒干腐竹，是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，既適合老年人食用，也適合年輕人追求健康飲食的需求，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 芹菜：適量
• 干腐竹：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將芹菜洗凈，切成段；干腐竹用溫水泡發(fā)，切成段；準備蒜末、姜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

3. 下蒜末、姜末爆香：將切好的蒜末和姜末放入鍋中,小火炒出香味。

4. 下芹菜翻炒：將切好的芹菜放入鍋中,快速翻炒至斷生。

5. 加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個人口味調(diào)整。

7. 淋水淀粉：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使食材更加入味。

8. 出鍋裝盤：待食材炒至熟透，出鍋裝盤,撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。
2. 干腐竹泡發(fā)時間不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮，但不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的素炒芹菜炒干腐竹就完成了，這道菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹色彩！