炸豬皮炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下炸豬皮炒苦瓜的炒制方法。

我們需要準備以下食材：

1. 炸豬皮：適量
2. 苦瓜：1根
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 水淀粉：適量

我們來了解一下炸豬皮炒苦瓜的炒制步驟：

1. 將炸豬皮切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 苦瓜洗凈，去籽,切成薄片。

3. 青紅椒洗凈，去籽,切成絲。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入炸豬皮塊，翻炒均勻,使豬皮表面微焦。

6. 放入苦瓜片和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,使苦瓜片上色。

8. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。

9. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。

10. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

炸豬皮炒苦瓜的特點是口感鮮嫩，苦瓜的苦味與炸豬皮的香脆相得益彰，這道菜既可以作為一道下飯菜，也可以作為一道清爽的小炒，在家動手做一下，相信會讓你的家人和朋友大飽口福,快來試試吧！